Mrkvovo batatová polievka s kokosovým mliekom, overený thajský recept 2023

Thajská polievka z batatov s kokosom, citrónovou trávou a zázvorom. Ľahký a zdravý recept, ktorý je vegánsky a bez lepku.

REKLAMA

Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na mrkvovo batatovú polievku

1 kg batatov
2 šalotky
2 PL kokosového alebo olivového oleja
6 strúčikov cesnaku
2 – 3 stonky citrónovej trávy
1/4 hrnčeka zázvoru
1 malé chilli Serrano alebo jalapeno
1 ČL kari korenia
½ ČL kurkumy
4 hrnčeky zeleninového alebo kuracieho vývaru
2 hrnčeky vody
1 veľká mrkva
½ hrnčeka kokosového mlieka
2 ČL hnedého cukru
2–4 ČL sójovej omáčky
Šťava z ½ limety
Soľ
Mleté čierne korenie

Postup prípravy mrkvovo batatovej polievky

Vo veľkom hrnci si rozohrejeme olej na strednej teplote, pridáme šalotku a restujeme cca 2 minúty. Pridáme zázvor, cesnak, citrónovú trávu a chilli a restujeme ďalších 3-5 minút, kým sa nezačne uvoľňovať vôňa. Pridáme korenie a miešame ďalšie 1-2 minúty. Prilejeme vývar a vodu, privedieme do varu a pridáme pokrájané bataty. Varíme na nízkej teplote, zakryté cca 15 – 20 minút, kým bataty nezmäknú.
Necháme chvíľku vychladnúť, potom polievku poriadne rozmixujeme ponorným mixérom dohladka, vrátime na sporák a zohrievame na strednom stupni.
Vmiešame ½ hrnčeka kokosového mlieka (alebo viac podľa chuti). Pridáme hnedý cukor, 2-4 lyžičky sójovej omáčky a limetkovú šťavu. Ochutíme soľou a korením, ochutnáme. Podľa chuti dodáme, soľ, korenie, limetkovú šťavu , cukor alebo kokosové mlieko.
Podávame s pokrájanou jarnou cibuľkou alebo koriandrom.