Pokiaľ ste mali to šťastie a vyrastali ste v slovenskej domácnosti alebo máte slovenské korene, pravdepodobne ste už mali tú česť vyskúšať tradičné šuhajdy. Tento dezert je hlboko zakorenený v slovenskej kulinárnej tradícii a je súčasťou mnohých sviatočných stolov, najmä počas Vianoc a Veľkej noci.
Šuhajdy sú v podstate malé košíčky, zvyčajne z obľúbeného orechového cesta, naplnené rôznymi náplňami – od orechov a makovej hmoty po rôzne marmelády. Po naplnení sú často obalené v čokoláde a posypané kokosom alebo mletými orechami, čo im dodáva dodatočnú chuť a textúru.
Kľúčom k dokonalému receptu na šuhajdy sú kvalitné suroviny a náplň. A samozrejme, trocha lásky! Ako vždy v tradičnej kuchyni, aj tu platí, že čím viac sa zapojí rodina a vytvorí sa spoločná vianočná atmosféra pri príprave, tým lepšie šuhajdy nakoniec budú.
Tak čo, inšpirovali sme vás vyskúšať pripraviť vlastné šuhajdy doma? Je to skvelý spôsob, ako preniesť kúsok slovenskej tradície do vášho domova a zároveň sa pustiť do pečenia s rodinou a priateľmi.
Recept Najlepšie šuhajdy
Ingrediencie
Plnka
- 250 g vlašských orechov
- 150 g kryštálového cukru
- 100 g masla
- 150 ml mlieka
- 1 bal vanilkový cukor
- 1 – 2 PL rumu
Poleva
- 300 g horkej čokolády
- 100 g masla
Zdobenie
- Lentilky alebo cukríky na zdobenie prípadne vlašské orechy (podľa chuti)
Postup
- Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu s maslom. Na plech porozkladáme papierové košíčky a na spodok každého dáme trochu čokolády. Necháme trochu stuhnúť.
- V hrnci pomaly zahrievame mlieko, kryštálový a vanilkový cukor. Potom pridáme maslo a za občasného miešania necháme roztopiť. Medzitým na panvičke opražíme nasucho orechy a potom ich pomelieme.
- Keď sa maslo roztopí, pridáme mleté orechy, prikryjeme a necháme pár minút variť, kým nevznikne hustá kaša. Odstavíme a necháme vychladnúť. Prilejeme rum a poriadne premiešame.
- Orechovou zmesou plníme pripravené košíčky. Potom ich zalejeme čokoládou a vrch posypeme cukríkmi, lentilkami alebo orieškami.
Najlepšie šuhajdy otázky a odpovede
Čo sú šuhajdy?
Šuhajdy sú tradičný slovenský dezert vo forme malých košíčkov, obvykle vyrobené z orechového cesta a naplnené rôznymi náplňami.
Kedy sa tradične pripravujú šuhajdy?
Šuhajdy sa tradične pripravujú najmä počas sviatočného obdobia Vianoc a Veľkej noci, ale môžu sa samozrejme vychutnávať počas celého roka.
Aké náplne sa používajú v šuhajdách?
Bežné náplne zahŕňajú orechovú, makovú hmotu alebo rôzne marmelády. Avšak náplne môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.
Ako sa šuhajdy ozdobiť?
Po vytvorení košíčka sa často obaľujú v čokoláde a posypávajú kokosom, mletými orechmi alebo inými ozdobami podľa vašej fantázie.
Môžem zamraziť šuhajdy na neskôr?
Áno, šuhajdy sa dajú zamraziť. Uistite sa, že sú dobre zabalené, aby si zachovali svoju čerstvosť a chuť. Pred podávaním ich nechajte rozmraziť pri izbovej teplote.
Mohu pridať do šuhajdy alkohol?
Áno, niektorí ľudia pridávajú trochu rumu alebo iného alkoholu do náplne pre dodatočnú chuť.
Môžem šuhajdy pripraviť aj bez orechov?
Samozrejme! Môžete použiť iné suroviny na cesto, napríklad mak alebo kokos. Vždy však dbajte na to, aby bol dezert bezpečný pre osoby s alergiami.
