Nokedli je tradičný maďarský pokrm, ktorý je podobný nemeckým spätzle alebo slovenským haluškám. Sú to malé kúsky cesta, ktoré sa vytvárajú strúhaním alebo rezaním z väčšieho kúska cesta priamo do vriacej vody.
Výroba nokedli je pomerne jednoduchá, no vyžaduje si trochu praxe. Najprv sa zmiešajú vajcia, múka a voda (alebo mlieko pre jemnejšiu verziu) do hladkého, stredne hustého cesta. Potom sa cesto naseká alebo prejde špeciálnym nástrojom – nokedli strúhadlom, priamo do vriacej slanej vody. Keď nokedli vyplávajú na povrch, znamená to, že sú uvarené. Vyberajú sa dierovanou lyžicou a nechajú odkvapkať.
Maďarská kuchyňa je známa svojim výrazným použitím papriky, a tak sa nokedli často podávajú s mäsitými jedlami plnými tejto chuti, ako sú guláš alebo paprikáš. Sú však rovnako chutné aj podávané samostatne, napríklad s maslom, posypané syrom alebo zmiešané s petržlenovou vňaťou.
Alternatívne, môžete experimentovať s pridaním byliniek alebo korenín priamo do cesta pre ďalšiu vrstvu chuti. Napríklad, pridanie nasekanej šalotky alebo cesnaku môže pridať nokedli zaujímavý rozmer.
Aj keď je príprava nokedli trochu náročnejšia na čas v porovnaní s kupovanými cestovinami, ich domáci a pohostinný charakter robí z tohto jednoduchého pokrmu niečo špeciálne. Sú ideálnym spôsobom, ako ukázať lásku a starostlivosť o tých, pre ktorých varíme.
Recept Nokedli
Ingrediencie
- 2 veľké vajcia
- 1/2 šálky vody
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 2 šálky hladkej múky
Postup
- V miske zmiešajte vajcia, vodu a soľ. Potom postupne pridávajte múku a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
- Priveďte veľký hrniec so slanou vodou do varu.
- Cesto vytlačte cez špeciálne nokedli strúhadlo alebo využite metódu rezania lyžicou priamo do vriacej vody. Ak používate lyžicu, jednoducho odstrihnite malé kúsky cesta a nechajte ich spadnúť do vriacej vody.
- Varte nokedli približne 2-3 minúty alebo až kým nevyplávajú na povrch.
- Keď sú nokedli hotové, vyberte ich dierovanou lyžicou a nechajte odkvapkať. Môžete ich podávať s maslom alebo omáčkou podľa vlastnej chuti.
Nokedli otázky a odpovede
Čo sú to nokedli?
Nokedli sú tradičné cestoviny pochádzajúce z Maďarska. Sú podobné talianskym gnocchi alebo nemeckým spätzle a sú často podávané s gulášom alebo inými omáčkami.
Ako sa vyrábajú nokedli?
Nokedli sa vyrábajú z jednoduchého cesta z múky, vajec a vody. Toto cesto sa potom prenesie cez špeciálne strúhadlo alebo sa oreže lyžicou do vriacej vody.
Akú konzistenciu by malo mať cesto pre nokedli?
Cesto by malo byť dosť husté, aby sa udržalo pohromade, ale dosť tekuté, aby sa dalo ľahko pretlačiť cez strúhadlo alebo odstrihnúť lyžicou. Ak je cesto príliš tuhé, môžete pridať trochu vody. Ak je príliš riedke, pridajte trochu viac múky.
Aké nástroje potrebujem na výrobu nokedli?
Na výrobu nokedli je najlepšie použiť špeciálne nokedli strúhadlo, ale ak také nemáte, môžete použiť aj lyžicu na rezanie malých kúskov cesta priamo do vriacej vody.
S čím sa podávajú nokedli?
Nokedli sa najčastejšie podávajú s maďarskými pokrmami, ako je guláš alebo iné mäsové omáčky. Môžete ich tiež podávať s maslom alebo omáčkou podľa vlastnej chuti.
Ako dlho sa varia nokedli?
Nokedli sa varia rýchlo – obvykle stačí 2-3 minúty vriacej vody. Keď sú hotové, vynoria sa na povrch.
