Paradajkový tart s mozzarellou je nádherným príkladom toho, ako sa jednoduchosť môže spojiť s rafinovanosťou a vytvoriť pokrm, ktorý je nielen chuťovo bohatý, ale aj esteticky príťažlivý. Tento tart je ideálny pre tých, ktorí si chcú vychutnať tradičné talianske chute v modernej a elegantnej podobe. Kombinácia šťavnatých paradajok a krémovej mozzarelly, doplnená chrumkavým maslovým cestom, vytvára jedlo, ktoré sa hodí na akúkoľvek príležitosť – či už ako ľahký obed, elegantná večera, alebo štýlové občerstvenie pre hostí.
Paradajkový tart sa svojou jednoduchosťou stáva plátnom, na ktorom môžete maľovať rôznymi prísadami podľa vašej chuti a sezónnych možností. Paradajky sú hviezdou tohto pokrmu – ich prirodzená sladkosť a jemná kyslosť skvele kontrastujú so slanou chuťou mozzarelly. Ak pridáte do základu trochu dijonskej horčice, získate jemný pikantný podtón, ktorý posunie celý pokrm na ďalšiu úroveň.
Tento tart je dokonalou ukážkou toho, ako sa základné ingrediencie, ktoré mnohí z nás majú bežne doma, môžu premeniť na niečo výnimočné. Či už máte prístup k domácim paradajkám zo záhradky, alebo si ich kúpite na miestnom trhu, ich kvalita a čerstvosť hrajú kľúčovú úlohu v tom, aby bol výsledok naozaj výnimočný.
Cesto na tento tart je klasické maslové cesto, ktoré je krehké a chrumkavé. Jeho príprava je jednoduchá, a keď sa pečie, nádherne sa nafúkne a vytvorí dokonalý základ pre šťavnatú paradajkovú náplň. Mozzarella dodáva tartu krémovú štruktúru a jemnú chuť, ktorá sa skvele spája s paradajkami.
Jedným z najväčších benefitov tohto receptu je jeho univerzálnosť. Môžete ho podávať teplý, priamo z rúry, alebo ho nechať vychladnúť a servírovať ho ako studený tart – v oboch prípadoch bude skvelý. Navyše, tento tart je perfektný na prípravu vopred, čo ho robí ideálnym pre zaneprázdnené dni alebo na prípravu pre hostí. Stačí ho len vložiť do rúry a máte hotovo.
Tento paradajkový tart s mozzarellou je pokrm, ktorý osloví nielen vaše chuťové poháriky, ale aj vaše oči. Je farebný, chutný a v každom kúsku nesie atmosféru letného talianskeho vidieka. Je to jedlo, ktoré si môžete vychutnať s rodinou a priateľmi, a jeho príprava je rovnako potešujúca ako jeho konzumácia. Skúste ho pripraviť a uvidíte, že sa stane stálicou vo vašom jedálničku, ktorú si budete chcieť opakovane vychutnávať.
Paradajkový tart s mozarellou recept
Ingrediencie
Cesto
- 200 g hladkej múky
- 100 g studeného masla, nakrájaného na malé kocky
- 1/2 lyžičky soli
- 1 žĺtok
- 2–3 lyžice studenej vody
Náplň
- 3–4 stredne veľké paradajky, nakrájané na tenké plátky
- 250 g mozzarelly, nakrájanej na plátky
- 2 lyžice dijonskej horčice (voliteľné)
- 2 lyžice strúhanky (pomáha absorbovať šťavu z paradajok)
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá bazalka alebo tymián na ozdobu
Postup
- Príprava cesta: Do veľkej misy preosejte múku a pridajte soľ. Potom pridajte nakrájané maslo a prstami ho rozmiešajte do múky, až kým nebudete mať jemnú zmes, podobnú strúhanke. Pridajte žĺtok a 2–3 lyžice studenej vody. Pomaly premiešajte, až kým sa zmes nezačne spájať do cesta. Ak je cesto príliš suché, pridajte ešte trochu vody, ale opatrne, aby ste cesto nepremiešali. Cesto zabaľte do fólie a nechajte odpočívať v chladničke aspoň 30 minút.
- Pečenie cesta: Po odpočinku cesto vyvaľkajte na pomúčenej pracovnej ploche na hrúbku asi 3–4 mm. Opatrne ho preneste do formy na tart (priemer asi 23 cm) a jemne pritlačte na dno a po bokoch formy. Prebytočné cesto odstrihnite. Dno cesta poprepichujte vidličkou, aby sa pri pečení nenafúklo. Formu s cestom vložte ešte na 10 minút do chladničky, aby sa cesto pri pečení nezrážalo. Predhrejte rúru na 180 °C. Cesto prekryte papierom na pečenie a zaťažte ho fazuľou, aby si zachovalo tvar. Pečte asi 15 minút. Potom odstráňte papier a záťaž a pečte ďalších 5–7 minút, kým cesto nezačne jemne hnednúť. Nechajte mierne vychladnúť.
- Príprava náplne: Paradajky nakrájajte na tenké plátky a osušte ich papierovou utierkou, aby sa odstránila prebytočná šťava. Mozzarellu taktiež nakrájajte na tenké plátky.
- Plnenie tartu: Ak používate dijonskú horčicu, natrite ju na vychladnuté cesto. Potom rovnomerne rozložte na dno cesta strúhanku, ktorá pomôže absorbovať šťavu z paradajok. Na strúhanku poukladajte plátky mozzarelly a následne plátky paradajok. Paradajky a mozzarellu môžete vrstviť alebo ich rozložiť vedľa seba podľa vkusu. Posypte paradajky soľou, čerstvo mletým čiernym korením a pokvapkajte olivovým olejom.
- Pečenie: Tart pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25–30 minút, alebo kým paradajky nezmäknú a cesto nezíska zlatistú farbu.
- Servírovanie: Po upečení nechajte tart mierne vychladnúť. Pred podávaním ozdobte čerstvou bazalkou alebo tymiánom. Tart je výborný teplý aj studený.
Paradajkový tart s mozarellou otázky a odpovede
Môžem použiť hotové cesto namiesto domáceho?
Áno, môžete použiť hotové lístkové alebo krehké cesto z obchodu, ak chcete ušetriť čas. Uistite sa, že je vhodné na slané pečenie a postupujte podľa pokynov na obale, aby ste dosiahli najlepší výsledok.
Aký druh paradajok je najlepší na tento tart?
Na tento tart sú najlepšie zrelé, šťavnaté paradajky s plnou chuťou, ako sú rímske paradajky alebo hroznové paradajky. Môžete použiť aj cherry paradajky pre sladší tón. Dôležité je, aby boli paradajky zrelé a šťavnaté, pretože budú hlavnou chuťou tohto jedla.
Je potrebné paradajky pred pečením zbaviť semienok?
Nie je to nevyhnutné, ale ak chcete zabrániť, aby bol tart príliš vlhký, môžete paradajky pred pečením zbaviť semienok a šťavy. Stačí ich nakrájať a nechať na chvíľu odkvapkať na papierovej utierke.
Môžem namiesto mozzarelly použiť iný syr?
Áno, môžete experimentovať s inými syrmi, ako je feta, kozí syr, alebo ricotta. Každý syr dodá tartu inú chuť a textúru. Parmezán alebo čedar sú tiež vynikajúce možnosti, ak chcete výraznejšiu chuť.
Je možné pripraviť tart vopred a ohriať ho pred podávaním?
Áno, tart môžete pripraviť vopred a skladovať v chladničke. Pred podávaním ho môžete jemne ohriať v rúre, aby sa obnovila chrumkavosť cesta a zahriala náplň. Tart je však chutný aj za studena.
Ako skladovať zvyšky tartu?
Zvyšky tartu môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe až 2 dni. Pred konzumáciou ho môžete ohriať v rúre alebo mikrovlnke, alebo ho podávať studený.
Dá sa tento tart zmraziť?
Tart môžete zmraziť, ale odporúča sa ho zmraziť pred pečením, najmä ak obsahuje čerstvú mozzarellu, ktorá pri zmrazení môže zmeniť textúru. Ak zmrazujete upečený tart, uistite sa, že je úplne vychladnutý a dobre zabalený. Pred podávaním ho nechajte pomaly rozmraziť a ohriať v rúre.
