Krémová polenta s lesnými hubami, cesnakom a šalviou. Jednoduchá vegetariánska večera, ktorá sa dá pripraviť za menej ako 30 minút. Toto jedlo je navyše úplne bezlepkové.
Ingrediencie
Polenta
- 1 hrnček jemnej polenty
- 4 a ½ hrnčeka zeleninového alebo kuracieho vývaru
- ½ hrnčeka syra (parmezán, čedar, romano)
- 2 PL olivový olej alebo maslo
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Huby
- 2 hrnčeky lesných húb
- 2 PL olivového oleja alebo masla
- 1 šalotka
- 2–3 strúčiky cesnaku
- 2–3 PL vína
- Čerstvá šalvia
- Soľ
- Biele korenie
- kvapka hľuzovkového oleja (voliteľné)
Postup prípravy
- Začneme prípravou polenty. Do hrnca dáme vývar a privedieme ho do varu. Keď začne vrieť, znížime teplotu na minimum a postupne prisypávame polentu za neustáleho miešania metličkou, aby nevznikli hrudky. Privedieme do varu, prikryjeme a necháme na miernom ohni 10 minút variť, potom poriadne premiešajte. Znovu prikryjeme, varíme ďalších 10 minút a znova dobre premiešame. Keď je polenta mäkká a uvarená, pridáme olivový olej alebo maslo podľa vlastného výberu, prípadne syr, biele korenie a poriadne zamiešame. Ochutnáme a podľa chuti dosolíme. Vypneme teplo, zakryjeme a odložíme, kým nebudeme jedlo podávať.
- Kým sa polenta varí, pripravíme si huby. Na väčšej panvici si rozohrejeme olej na strednej teplote, pridáme šalotku, cesnak a huby, dusíme 6-7 minút, kým huby nepustia tekutinu, v prípade potreby znížime teplotu. Dochutíme soľou a korením. Tekutinu necháme povariť a huby necháme trochu zhnednúť. Pridáme víno a necháme povariť, aby sa odparil alkohol. Nakoniec pridáme lístky šalvie a jednu minútu povaríme. Ochutnáme a v prípade potreby dosolíme alebo dokoreníme.
- Huby podávame na lôžku s lahodnou krémovou polentou a pokvapkáme hľuzovkovým olejom.
Ďalšie recepty
Pravé talianske bazalkové pesto - domáci recept
Vegánsky hubový stroganov - originálny recept
Pečený falafel s pikantným tahini dipom - vegánsky recept
Super cestovinový šalát - šťavnatý recept
Zapekane batáty so zeleninou - FIT recept
Výborné a zdravé vegan mrkvové muffiny - jednoduchý recept
Talianske tekvicovo-špenátové lasagne - originálny recept
Talianske špagety s mletým mäsom - zdravý recept
Mrkvovo batatová polievka s kokosovým mliekom - overený thajský recept
Krevetové cestoviny so smotanou - originálny taliansky recept