Sušené figy patria medzi najstaršie sušené ovocie, ktoré ľudia konzumujú už tisíce rokov. Tieto sladké, jemné a chutné plody sú nielen výborným zdrojom energie, ale aj bohatým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Sušenie fíg je tradičný spôsob ich konzervácie, ktorý umožňuje uchovávať ich chuť a nutričné hodnoty po dlhšiu dobu.
Čo sú figy?
Figy sú plody stromu figovníka (Ficus carica), ktorý pochádza z Blízkeho východu a západnej Ázie. Tieto plody majú jedinečnú štruktúru s malými semienkami obklopenými sladkou dužinou a tenkou šupkou. Figy môžu mať rôzne farby, od zelenej a žltej až po fialovú a čiernu, v závislosti od odrody.
Figy sú bohaté na vlákninu, vitamín B6, draslík, mangán a antioxidanty. Vďaka svojmu vysokému obsahu prírodných cukrov sú výborným zdrojom rýchlej energie, čo ich robí ideálnym občerstvením pre športovcov a aktívnych ľudí.
Prečo sušiť figy?
Sušenie fíg je jedným z najlepších spôsobov, ako predĺžiť ich trvanlivosť a zabezpečiť, aby boli dostupné počas celého roka. Sušené figy majú dlhú trvanlivosť a môžu sa skladovať niekoľko mesiacov bez straty kvality, pokiaľ sú uchovávané na suchom a chladnom mieste.
Okrem toho sušené figy koncentrujú chuť a nutričné hodnoty čerstvých fíg, čo znamená, že ponúkajú intenzívnejšiu chuť a vyšší obsah vitamínov a minerálov na jednotku hmotnosti v porovnaní s čerstvými plodmi.
Ako sušiť figy
Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť figy, vrátane sušenia na slnku, v rúre alebo v sušičke na ovocie. Každý z týchto spôsobov má svoje výhody a nevýhody, a výber metódy môže závisieť od vašich preferencií a dostupného vybavenia.
Sušenie fíg na slnku
Sušenie fíg na slnku je tradičný a ekologický spôsob, ktorý nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie. Tento spôsob je však závislý na počasí a vyžaduje si dlhší čas.
- Príprava fíg: Vyberte zrelé, ale pevné figy. Dôkladne ich umyte a osušte. Rozrežte figy na polovice alebo štvrťky, aby sa urýchlil proces sušenia.
- Príprava na sušenie: Rozložte figy na sušiace tácky alebo plechy vystlané pergamenovým papierom tak, aby sa nedotýkali. Umiestnite tácky na slnečné miesto s dobrým prúdením vzduchu. Ak je to možné, zakryte ich jemnou sieťkou, aby ste ich ochránili pred hmyzom.
- Proces sušenia: Sušenie na slnku môže trvať niekoľko dní až týždeň, v závislosti od podmienok. Počas tohto obdobia figy pravidelne otáčajte, aby sa sušili rovnomerne.
- Ukončenie sušenia: Figa je suchá, keď je pružná, ale nie lepivá na dotyk. Môže byť trochu tuhá, ale mala by si zachovať svoju chuť a vôňu.
Sušenie fíg v rúre
Sušenie fíg v rúre je rýchlejší a spoľahlivejší spôsob, najmä ak nemáte dostatok slnečného svetla.
- Príprava fíg: Rovnako ako pri sušení na slnku, vyberte zrelé figy, umyte ich a osušte. Nakrájajte ich na polovice alebo štvrťky.
- Príprava rúry: Predhrejte rúru na nízku teplotu, približne 60-70°C. Vyššia teplota môže spôsobiť, že figy sa spália alebo sa stanú príliš tvrdými.
- Proces sušenia: Rozložte figy na plech vystlaný pergamenovým papierom alebo na sušiaci rošt tak, aby sa nedotýkali. Vložte plech do rúry a nechajte dvierka pootvorené, aby mohla unikať vlhkosť. Môžete použiť drevenú lyžicu alebo iný predmet na podloženie dvierok. Sušte figy 6-12 hodín, v závislosti od ich veľkosti a obsahu vody. Pravidelne ich kontrolujte a otáčajte, aby sa sušili rovnomerne.
- Ukončenie sušenia: Figy sú suché, keď sú pružné a nie lepkavé na dotyk. Mali by si zachovať svoju sladkú chuť a jemnú textúru.
Sušenie fíg v sušičke na ovocie
Sušenie fíg v sušičke na ovocie je najefektívnejší spôsob, ktorý zaručuje konzistentné výsledky.
- Príprava fíg: Vyberte zrelé figy, umyte ich a osušte. Nakrájajte ich na polovice alebo štvrťky.
- Príprava sušičky: Rozložte figy na sušiace tácky sušičky tak, aby sa nedotýkali. Uistite sa, že medzi jednotlivými kúskami je dostatok miesta na cirkuláciu vzduchu.
- Proces sušenia: Nastavte sušičku na teplotu približne 60-70°C. Sušte figy 6-12 hodín, v závislosti od ich veľkosti a obsahu vody. Pravidelne kontrolujte figy a otáčajte tácky, aby sa sušili rovnomerne.
- Ukončenie sušenia: Figy sú suché, keď sú pružné a nie lepkavé na dotyk. Mali by si zachovať svoju sladkú chuť a jemnú textúru.
Skladovanie sušených fíg
Po dokončení sušenia je dôležité správne skladovať sušené figy, aby si udržali svoju kvalitu a chuť.
- Chladenie: Nechajte sušené figy úplne vychladnúť pred ich uskladnením.
- Balenie: Skladujte figy v hermeticky uzavretých nádobách, ako sú sklenené nádoby, plastové nádoby s viečkom alebo vrecká na zips.
- Skladovacie podmienky: Uchovávajte sušené figy na chladnom, tmavom a suchom mieste. Ideálne skladovacie teploty sú medzi 10-20°C. Ak žijete v oblasti s vysokou vlhkosťou, môžete figy skladovať v chladničke, aby ste predišli tvorbe plesní.
Výhody sušených fíg
Sušené figy ponúkajú množstvo zdravotných výhod, ktoré z nich robia výborný doplnok do vašej stravy.
- Bohaté na vlákninu: Sušené figy sú výborným zdrojom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie.
- Vysoký obsah vitamínov a minerálov: Sušené figy obsahujú významné množstvo vitamínov, ako sú vitamíny A, B1, B2 a minerálov ako draslík, vápnik, železo a horčík. Tieto živiny podporujú celkové zdravie, vrátane zdravia kostí, srdca a imunitného systému.
- Antioxidanty: Sušené figy sú bohaté na antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v tele, čím znižujú riziko chronických ochorení a starnutia buniek.
- Energetická hodnota: Vďaka vysokému obsahu prírodných cukrov sú sušené figy skvelým zdrojom rýchlej energie, čo ich robí ideálnym občerstvením pre športovcov a aktívnych ľudí.
- Regulácia hmotnosti: Vláknina v sušených figách pomáha udržiavať pocit sýtosti, čo môže byť prospešné pri kontrole hmotnosti.
Použitie sušených fíg v kuchyni
Sušené figy sú veľmi všestranné a dajú sa použiť v mnohých receptoch, od sladkých dezertov až po slané jedlá.
- Občerstvenie: Sušené figy sú vynikajúcim samostatným občerstvením. Môžete ich jesť priamo z nádoby alebo ich kombinovať s orechmi a iným sušeným ovocím pre vyššiu sýtosť.
- Pečenie: Sušené figy sú skvelé do koláčov, muffinov, sušienok a chlebov. Dodávajú pečivu prirodzenú sladkosť a textúru.
- Kompóty a marmelády: Môžete ich použiť na prípravu kompótov, marmelád a džemov, ktoré sú výborné na chlieb alebo do jogurtov.
- Slané jedlá: Sušené figy sú skvelým doplnkom k mäsu, ako sú bravčové kotlety alebo kuracie prsia. Dodávajú jedlu sladko-slanú chuťovú kombináciu.
- Šaláty: Pridajte nakrájané sušené figy do šalátov pre extra sladkosť a textúru. Skvele sa hodia k zeleninovým, obilným alebo ovocným šalátom.
- Nápoje: Sušené figy môžete použiť aj na prípravu chutných nápojov, ako sú smoothie alebo ovocné čaje.
Sušené figy sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Proces sušenia je jednoduchý a poskytuje spôsob, ako uchovať figy na dlhšiu dobu bez straty ich nutričných hodnôt. Či už ich sušíte na slnku, v rúre alebo v sušičke na ovocie, sušené figy sú výborným doplnkom do vašej stravy. Vďaka ich všestrannosti ich môžete využiť v mnohých receptoch a vychutnať si ich výhody po celý rok.
