Výborná česká Kulajda sa u nás udomácnila natoľko, že ju niektorý začali označovať aj za Slovenskú. Tento recept je poctou všetkým českým gazdinkám, ktoré túto chutnú polievku pripravujú desaťročia a za tie roky ju vyvinuli do podoby, v akej ju poznáme dnes.

Ingrediencie

1 hrnček sušených húb
1 hrnček kyslá smotana
4 väčšie zemiaky
1 šalotka
1 PL masla
3 lyžice hladkej múky
4 hrnčeky zeleninového vývaru
ocot na dochutenie
soľ
celé čierne korenie
bobkový list
rasca
kôpor (sušený alebo čerstvý)

Postup

Huby si vopred namočíme na 15 – 30 minút do teplej vody.
Na panvici si necháme roztopiť maslo a orestujeme šalotku do sklovita. Následne pridáme vyžmýkané huby, restujeme, pridáme celé korenie, bobkový list, rascu a zalejeme vývarom, tak aby boli celé ponorené. Necháme 20 minút podusiť.
Pridáme zemiaky nakrájané na kocky a varíme, kým nebudú mäkké.
Zmiešame si kyslú smotanu s múkou a trochou teplej vody, aby nevznikli hrudky. Smotanovú zmes pomaly prilejeme do variacej polievky za stáleho miešania. Povaríme ešte 5 minút. Ak je polievka príliš hustá, pridáme vodu. Pridáme nasekaný kôpor.
Polievku odstavíme z ohňa a dochutíme soľou, octom a cukrom.