Stroganov je klasické ruské jedlo so smotanovou omáčkou s hovädzím mäsom a šampiňónmi podávané s cestovinami. V tomto recepte si pripravíme vegánsku verziu, ktorá neobsahuje žiadne mäso a namiesto smotany použijeme kokosové mlieko.

[sc name=“reklama_1″ ][/sc]

Ingrediencie na vegánsky hubový stroganov

450 g cestovín rotini alebo farfalle
3 PL olivového oleja
1 cibuľa
3 strúčiky cesnaku
450 g húb
2 ČL lístkov čerstvého tymiánu
1 ČL nasekanej čerstvej šalvie
3 PL hladkej múky
1/3 hrnčeka suchého bieleho vína
1 hrnček zeleninového vývaru
2 PL vegánskej worcesterskej omáčky
1/2 hrnčeka plnotučného kokosového mlieka
soľ
mleté čierne korenie

[sc name=“reklama_2″ ][/sc]

Postup prípravy vegánskeho hubového stroganovu

Do veľkého hrnca dáme vodu a soľ. Privedieme do varu, pridáme cestoviny a varíme, kým nebudú mäkké. Zlejeme a odložíme bokom.
Na veľkej panvici rozohrejeme olivový olej na strednej teplote a cibuľu orestujeme dosklovita. Pridáme cesnak a huby a restujeme 5 až 8 minút, kým huby nezhnednú a nezmäknú. Vmiešame tymián a šalviu a restujeme ďalšiu minútu.
K hubám prisypeme múku a za stáleho miešania restujeme cca 1 minútu. Potom pridáme biele víno, zeleninový vývar, worcester omáčku a premiešame, aby sa všetky ingrediencie spojili. Privedieme do varu a varme cca 5 minút.
Nalejeme kokosové mlieko do omáčky a miešame, kým sa zmes nespojí. Dochutíme soľou a čiernym korením.
Cestoviny vmiešame do omáčky a podávame.

[sc name=“reklama_end“ ][/sc]

Ďalšie inšpirácie