Hovädzí stroganov je mäsitý pokrm pochádzajúci z ruskej kuchyne, ktorý sa rozšíril po celom svete. Býva tiež označovaný ako minútkový guláš. Pripravuje sa z hovädzej sviečkovice, ktorá sa nakrája na rezančeky a sprudka orestuje na oleji, kúsky mäsa sa potom prehrejú spolu s cibuľou, šampiňónmi, nakladanými uhorkami, kyslou smotanou a paradajkovým pretlakom.
Ingrediencie
- 400 g hovädzieho mäsa (prípadne kuracie mäso alebo bravčového karé)
- 250 g šampiňónov prípadne hlivy ustricovej
- 1 cibuľa
- 400 ml hovädzieho vývaru
- 70 ml smotany na šľahanie
- 2 Kvasené uhorky
- 1 PL kečup
- 2 PL Worcester omáčka
- Olej
- 1 PL paradajkového pretlaku
- Dijonská horčica
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup prípravy
- Mäsko si nakrájame na tenké rezančeky a cibuľku nadrobno. Na panvici si dáme rozohriať olej a orestujeme cibuľku do sklovita. Potom pridáme mäsko a restujeme sprudka, kým nezačne púšťať šťavu. Potom mäso osolíme, okoreníme a dusíme do polomäkka.
- K mäsku pridáme nadrobno nakrájané huby a spolu dusíme. Pridáme na kocky pokrájané uhorky ( kto nemá rád kúsky, môže byť aj najemno nastrúhaná, prípadne len voda z uhoriek), kečup, worcester omáčku, paradajkový pretlak a podlejeme vývarom. Varíme, kým nebude mäso mäkké.
- Keď bude mäsko hotové, do omáčky pridáme smotanu, premiešame a varíme cca 3 minúty. Vypneme a odstavíme z ohňa. Dochutíme a podávame s ryžou alebo tarhoňou.
Ďalšie recepty
Zdravý recept z vajec - Egg bowl
Kuracie soté v zemiakovej placke - originálny slovenský recept
Recept na indické butter chicken - lahodné maslové kura s chlebom Naan
Zdravý hemendex so šunkou - jednoduchý recept
Gordon blue alebo cordon bleu - jednoduchý recept na kuraciu pochúťku
Najlepší Granadír alebo granatiersky pochod - originálny slovenský recept
Domáca slepačia polievka, najlepšia nedeľná slepačia polievka, svadobná, slávnostná, zdravá
Kysnutý smotanový osúch z čerstvého droždia - originálny recept
Kung Pao špagety - jednoduchý recept
Tandoori masala kura - originálny recept na pečené kura na indický spôsob
