Polievky

Zeleninová polievka s quinoou – FIT recept

Zeleninová polievka s quinoou je lahodná a zdravá voľba pre tých, ktorí sa snažia jesť viac zeleniny a chcú mať zdravé stravovacie návyky. Táto polievka obsahuje rôzne druhy zeleniny, ako sú mrkva, zeler, cesnak, cibuľa a špenát, ktoré sú zdrojom vitamínov a minerálov. Quinoa, ktorá je pridaná do polievky, je bohatá na bielkoviny, vlákninu a minerály, ako sú železo, zinok a draslík. Táto polievka je výborná na zahriatie v zimnom období alebo ako lahodná a zdravá alternatíva k iným typom polievok.

Ingrediencie

2 PL olivového oleja
1 cibuľa
1 mrkva
2 stonky zeleru
3 strúčiky cesnaku
200 g zemiakov
3 bobkové listy
1 l zeleninový vývar
Plechovka krájaných paradajok
400 ml fazule z plechovky alebo vopred namočenej
1 šálka quinoa
Soľ a čierne korenie podľa chuti
Drvená rasca
Petržlenová vňať

Postup prípravy

Vo veľkom hrnci si rozohrejeme olej. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu nakrájanú na kocky, zeler a prelisovaný cesnak. Osolíme a okoreníme. Restujeme za občasného miešania, kým zelenina nezmäkne, asi 10 minút.
Potom pridáme krájané paradajky, rascu, bobkové listy, zemiaky, fazuľu, quinou a premiešame. Zalejeme vývarom. Privedieme do varu a necháme variť asi 10 – 15 minút, kým quinoa, fazuľa a zemiaky nezmäknú.
Podľa chuti dosolíme, dokoreníme, pričom môžeme dochutiť aj čerstvými bylinkami ( tymián, rozmarín).
Podávame posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

Najčastejšie otázky

Čo je to quinoa a ako ju použiť v zeleninovej polievke?

Quinoa je semienko, ktoré sa pestuje v Južnej Amerike a je plné živín, vrátane bielkovín, vlákniny, vitamínu B a železa. V zeleninovej polievke sa quinoa používa ako zdroj sacharidov a bielkovín a tiež na zahusťovanie. Pred pridaním do polievky sa quinoa opláchne a uvarí sa zvyčajne samostatne v pomere 1:2 s vodou alebo vývarom.

Aká zelenina sa najlepšie hodí do zeleninovej polievky s quinoou?

Do zeleninovej polievky s quinoou sa môžu použiť rôzne druhy zeleniny, ako sú mrkva, cibuľa, cesnak, zeler, brokolica, karfiol, fazuľa, hrášok a mnoho ďalších. Dôležité je, aby bola zelenina čerstvá a kvalitná.

Je zeleninová polievka s quinoou vhodná pre vegetariánov a vegánov?

Áno, zeleninová polievka s quinoou je vhodná pre vegetariánov a vegánov, pretože neobsahuje žiadne mäso alebo mliečne výrobky.

Ako dlho treba variť zeleninovú polievku s quinoou?

Zeleninovú polievku s quinoou treba variť asi 20-30 minút, ale presný čas závisí od konkrétneho receptu a množstva použitej zeleniny a quinoi.

Môžem zeleninovú polievku s quinoou zmraziť?

Áno, zeleninovú polievku s quinoou možno zmraziť. Odporúča sa ju však zmraziť bez quinoe, pretože quinoa môže byť po zmrazení mäkká a nechutná.

Je quinoa vhodná pre osoby s celiakiou?

Quinoa neobsahuje lepok, preto je vhodná aj pre osoby s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. Je dôležité si však uistiť, že quinoa nebola spracovaná v priestoroch s inými produktmi obsahujúcimi lepok.