Brigadeiro je ikonický brazílsky dezert, ktorý si našiel svoje miesto v srdciach a kuchyniach po celom svete. Pôvod tejto sladkej pochúťky siaha do 40. rokov 20. storočia, keď vznikla ako súčasť predvolebnej kampane prezidentského kandidáta Eduarda Gomesa, ktorého prívrženci hovorili „Brigadeiro“ (brigádny generál). Podľa legendy pripravovali ženy sladkosti na podporu jeho kampane, a tak vznikol prvý brigadeiro.
V Brazílii je brigadeiro neodmysliteľnou súčasťou všetkých osláv – od narodeninových osláv až po svadby a iné významné udalosti. Jeho príprava je jednoduchá, no výsledok je vždy ohromujúci. Brigadeiro je mäkký, krémový a extrémne sladký, s intenzívnou chuťou kakaa a kondenzovaného mlieka, ktorá uspokojí aj tých najväčších maškrtníkov.
Aj keď sa tradične tvaruje do malých guľôčok a obaľuje v čokoládových posýpkach, existuje nespočetné množstvo variácií tohto dezertu. Niektorí ho pripravujú ako polevu na tortu, iní pridávajú rôzne príchute alebo dokonca alkohol na vytvorenie jedinečného zážitku.
Pripraviť brigadeiro doma je skvelý spôsob, ako si priniesť kúsok Brazílie priamo do svojej kuchyne. Tento dezert je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj veľmi flexibilný, čo znamená, že si ho môžete prispôsobiť podľa vlastného vkusu. Nech už sa rozhodnete pre akúkoľvek verziu, výsledok vás určite nesklame.
Brigadeiro recept
Ingrediencie
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka (400 g)
- 2 polievkové lyžice nesladeného kakaového prášku
- 1 polievková lyžica masla
- Na obalenie: čokoládové posýpky (alebo iné posýpky podľa chuti)
Postup
- Príprava zmesi: V stredne veľkom hrnci zmiešajte kondenzované mlieko, kakaový prášok a maslo.
- Varenie: Zmes varte na strednom ohni a neustále miešajte, aby sa neprilepila na dno hrnca. Pokračujte v miešaní, až kým zmes nezhustne a nezačne sa odlepovať od stien hrnca. Tento proces trvá približne 10-15 minút.
- Ochladenie: Hotovú zmes preneste na tanier alebo misku a nechajte ju úplne vychladnúť (môžete ju dať aj na chvíľu do chladničky).
- Tvarovanie: Keď je zmes úplne studená, rukami vytvarujte malé guľôčky (približne o veľkosti vlašského orecha). Aby sa zmes nelepila na ruky, môžete si ich jemne navlhčiť vodou alebo potrieť maslom.
- Obalenie: Guľôčky obalte v čokoládových posýpkach alebo v inej obľúbenej posýpke.
- Podávanie: Brigadeiro uložte do papierových košíčkov a podávajte. Môžete ich uchovávať v chladničke, kde vydržia niekoľko dní.
Brigadeiro otázky a odpovede
Čo je Brigadeiro?
Brigadeiro je tradičný brazílsky dezert, ktorý je mäkký, sladký a má intenzívnu čokoládovú chuť. Pôvodne bol vytvorený na podporu prezidentskej kampane v 40. rokoch minulého storočia a odvtedy sa stal neodmysliteľnou súčasťou brazílskych osláv.
Je možné použiť namiesto kakaového prášku čokoládu?
Áno, môžete použiť aj rozpustenú čokoládu namiesto kakaového prášku, čo dodá Brigadeiro jemnejšiu a hladšiu textúru. Môžete si vybrať medzi tmavou, mliečnou alebo bielou čokoládou podľa vašej chuti.
Ako dlho trvá príprava Brigadeiro?
Príprava Brigadeiro trvá približne 10-15 minút na sporáku, pričom musíte neustále miešať zmes, aby sa nelepila. Potom je potrebné nechať zmes vychladnúť, čo môže trvať ďalších 30 minút až hodinu.
Ako skladovať Brigadeiro?
Brigadeiro je najlepšie skladovať v chladničke v uzavretej nádobe, kde vydrží 3-4 dni. Pred podávaním je vhodné ho nechať chvíľu pri izbovej teplote, aby zmäklo.
Môžem Brigadeiro zamraziť?
Áno, Brigadeiro môžete zamraziť. Zmrazené brigadeiro vydrží až 2 mesiace. Pred konzumáciou ho nechajte rozmraziť v chladničke alebo pri izbovej teplote.
Aké iné posýpky môžem použiť namiesto čokoládových?
Môžete experimentovať s rôznymi posýpkami, ako sú kokosové lupienky, drvené orechy, sušené ovocie alebo farebné cukrovinky. Každá z nich dodá brigadeiro jedinečný vzhľad a chuť.
