Falošná držková polievka s hlivou, originálny recept 2023

Ideálna polievka pre tých, ktorý neľúbia držky, ale nechcú prísť o výbornú polievku. Nie je to síce úplne ono, ale chuť sa veľmi približuje pravej a lahodnej držkovej polievke. Vyskúšajte a uvidíte sami.

REKLAMA

Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na falošnú držkovú polievku

250 g hlivy ustricovej
1 väčšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 PL hladkej múky
1 PL bravčová masť
Červená mletá paprika
Mleté čierne korenie
Rasca drvená
Nové korenie mleté
Majorán
Soľ
1,5 l hovädzieho alebo hubového vývaru
Petržlenová vňať na servírovanie

Postup prípravy falošnej držkovej polievky

V hrnci si necháme rozohriať bravčovú masť. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do sklovita. Prelisujeme dva strúčiky cesnaku a restujeme ďalšiu minútu. Hlivu nakrájame na rezančeky a krátko zarestujeme na cibuľke s cesnakom. Pridáme mletú červenú papriku, rascu, hladkú múku a krátko premiešame. Zalejeme vývarom.
Privedieme do varu a varíme asi 20 minút. Osolíme, okoreneníme a pred koncom varenia pridáme majorán.
Servírujeme s petržlenovou vňaťou a čerstvým chlebom.