Kurací vývar je tekutina, ktorá sa získava varením kuracieho mäsa, kostí a zeleniny vo vode. Tento vývar sa používa ako základ pre polievky, omáčky a rôzne jedlá. Obsahuje množstvo živín, vrátane bielkovín, vitamínov a minerálov, a má aj vynikajúcu chuť. K dispozícii sú aj instantné vývary, ktoré sa rýchlo a jednoducho pripravujú pomocou horúcej vody.