Mrkva (Daucus carota) je jednou z najobľúbenejších zelenín, ktorá sa používa v rôznych receptoch. Táto koreňová zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu a má sladkú chuť. Mrkva sa často používa na prípravu polievok, dusených jedál, šalátov, príloh a dezertov. Môže byť konzumovaná surová alebo tepelne upravená a jej jemná chuť a vysoký obsah vitamínu A robia z mrkvy obľúbenú zložku mnohých receptov.