Preskočiť na obsah

Parmezán

Parmezán je druh tvrdého syra s pochádzajúci z Talianska. Je to vynikajúca prísada do rôznych jedál, vrátane cestovín, polievok a rizota. Parmezán sa vyrába z kravského mlieka, ktoré sa najskôr zahrieva a potom sa pridávajú enzýmy a syrné baktérie. Po zmiešaní sa nechá syr zrieť a následne sa na neho aplikuje solný roztok. Po zrení sa syr nakoniec strúha a používa sa ako ingrediencia do receptov. Parmezán má korenistú chuť a vysoký obsah tuku, ktorý dodáva jeho charakteristickú konzistenciu.

Najlepšie kuchárske knihy nájdete na Martinus.sk