Kuracie curry s kokosovou omáčkou je jedným z tých jedál, ktoré vás svojou vôňou a chuťou prenesú do ďalekých krajín. Je to jedlo, ktoré má svoje korene v indickej kuchyni, no stalo sa obľúbeným po celom svete vďaka svojej unikátnej kombinácii korenín a jemnej, krémovej omáčke. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú niečo nové, exotické a zároveň pohodlné na prípravu doma. Kombinácia šťavnatých kuracích kúskov, aromatického kari korenia, zázvoru a osviežujúcej limetky vytvára harmonickú symfóniu chutí, ktorá poteší vaše chuťové poháriky.
Kokosové mlieko v tomto recepte na kuracie curry dodáva jedlu jemnosť a hĺbku, zatiaľ čo paradajky prinášajú jemnú kyslosť, ktorá vyvažuje korenisté tóny kari. Kari korenie, kurkuma a rímska rasca sú tradičné indické koreniny, ktoré nielen že dodávajú jedlu nezameniteľnú chuť, ale aj prinášajú zdravotné benefity. Kurkuma je známa svojimi protizápalovými vlastnosťami a rímska rasca podporuje trávenie.
Príprava tohto kuracieho curry je jednoduchá a nevyžaduje špeciálne kuchynské schopnosti. Stačí vám pár základných ingrediencií a chuť experimentovať s koreninami. Toto jedlo je skvelé na rodinnú večeru, ale aj na pohostenie priateľov, ktorí určite ocenia bohatstvo chutí a vôní, ktoré sa uvoľnia pri varení.
Nezabudnite si pripraviť dostatok čerstvej koriandrovej vňate a limetky na ozdobenie, pretože nielen že dodajú pokrmu farebný kontrast, ale aj osviežia jeho chuť. Podávajte s voňavou jazmínovou ryžou alebo domácim naan chlebom, aby ste si mohli naplno vychutnať všetky aspekty tohto lahodného jedla.
Kuracie curry v kokosovej omáčke s kari korením, zázvorom a limetkou recpet
Ingrediencie
- 500 g kuracích pŕs, nakrájaných na kúsky
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, prelisované
- 1 polievková lyžica čerstvého zázvoru, nastrúhaného
- 2 lyžice kari korenia
- 1 čajová lyžička kurkumy
- 1 čajová lyžička mletej rímskej rasce
- 400 ml kokosového mlieka
- 1 konzerva nakrájaných paradajok (400 g)
- Šťava z 1 limetky
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá koriandrová vňať na ozdobenie
- Plátky limetky na ozdobenie
Postup
- Nakrájajte kuracie prsia na menšie kúsky a mierne osoľte.
- Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte nakrájanú cibuľu a smažte, kým nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu, približne 5 minút. Potom pridajte prelisovaný cesnak a nastrúhaný zázvor a smažte ďalšie 2 minúty.
- Pridajte kari korenie, kurkumu a rímsku rascu do panvice. Miešajte a smažte približne 1 minútu, aby sa uvoľnili chute korenín.
- Pridajte nakrájané kuracie kúsky do panvice. Smažte ich, kým sa nezatiahnu a nezačnú byť zlatohnedé, približne 5-7 minút.
- Pridajte kokosové mlieko a nakrájané paradajky do panvice. Miešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Znížte teplotu a nechajte jemne variť asi 20 minút, alebo kým kuracie mäso nebude úplne uvarené a omáčka mierne zhustne.
- Pridajte šťavu z jednej limetky do omáčky a dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Podávajte horúce, ozdobené čerstvou koriandrovou vňaťou a plátkami limetky. Môžete podávať s ryžou alebo naan chlebom.
Kuracie curry otázky a odpovede
Ako môžem upraviť recept na kuracie curry, ak nemám všetky koreniny?
Ak nemáte všetky koreniny, môžete použiť hotovú kari pastu, ktorá obsahuje kombináciu korenín potrebných na prípravu curry. Alternatívne môžete použiť základné koreniny ako kurkuma, rímska rasca a garam masala.
Môžem použiť kuracie stehienka namiesto kuracích pŕs?
Áno, môžete použiť kuracie stehienka. Stehienka sú zvyčajne šťavnatejšie a môžu dodať pokrmu ešte intenzívnejšiu chuť. Stačí ich nakrájať na menšie kúsky a postupovať podľa receptu.
Čo môžem použiť namiesto kokosového mlieka?
Ak nemáte kokosové mlieko, môžete použiť smotanu na varenie alebo mandľové mlieko. Upozorňujeme, že zmena ingrediencie môže ovplyvniť chuť a konzistenciu omáčky.
Ako dlho môžem skladovať zvyšky curry?
Zvyšky curry môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe až 3-4 dni. Pred konzumáciou dôkladne zohrejte. Curry môžete tiež zamraziť na neskoršie použitie, a to až na 2-3 mesiace.
Ako môžem urobiť toto jedlo pikantnejšie?
Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do curry čerstvé chilli papričky, sušené chilli vločky alebo trošku kajenského korenia podľa chuti.
Môžem do curry pridať zeleninu?
Áno, môžete pridať rôzne druhy zeleniny ako napríklad papriku, cuketu, špenát alebo mrkvu. Pridajte ich do curry počas varenia, aby sa dôkladne uvarili a absorbovali chute omáčky.
