Predstavte si, že sa zobudíte slnečné ráno a vôňa čerstvo upečených lievancov sa šíri celým domom. Nie sú to však obyčajné lievance – tieto nadýchané citrónové lievance s ricottou sú dokonalou kombináciou jemnosti a osviežujúcej chuti, ktorá vás okamžite prebudí a navodí skvelú náladu na celý deň.
Citrónová kôra a šťava dodávajú lievancom príjemný, ľahký nádych, ktorý osvieži vaše chuťové poháriky, zatiaľ čo ricotta ich robí mimoriadne vláčnymi a jemnými. Na rozdiel od tradičných lievancov, ktoré môžu byť ťažšie a sýtejšie, tieto lievance sú ľahké ako obláčik a v každom súste prinášajú dokonalú harmóniu chutí. Je to taký malý luxus, ktorý si môžete dopriať v pohodlí svojho domova – či už na výnimočné raňajky, neskoré víkendové raňajky alebo sladký brunch.
Ricotta, ktorá je bohatá na bielkoviny a má jemnú krémovú textúru, pridáva do týchto lievancov úplne novú dimenziu. Spolu s citrónovou príchuťou tvorí dvojicu, ktorá je skutočne neodolateľná. Navyše, tento recept je skvelý aj pre tých, ktorí hľadajú niečo špeciálne, ale nechcú tráviť v kuchyni celý deň. Je to jednoduché, rýchle a výsledok vás odmení fantastickou chuťou a lahodnou vôňou, ktorá sa šíri celým domom.
Ak ste niekedy túžili po tom, aby boli vaše raňajky nielen chutné, ale aj plné radosti a pohody, tieto citrónové lievance s ricottou sú presne to, čo potrebujete. Pripravte sa na to, že si ich zamilujete, a možno sa stanú vašou novou raňajkovou tradíciou, ktorú si budete radi vychutnávať s rodinou alebo priateľmi.
Citrónové lievance s ricottou recept
Ingrediencie
- 1 šálka ricotty
- 1 šálka hladkej múky
- 1/4 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- Štipka soli
- 2 veľké vajcia (žĺtky a bielky oddelené)
- 1/2 šálky mlieka
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Kôra z 1 citróna (najlepšie bio)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- Maslo alebo olej na opekanie
Postup:
- Príprava cesta: V strednej miske zmiešajte ricottu, žĺtky, mlieko, vanilkový extrakt, citrónovú kôru a citrónovú šťavu. Miešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja. V samostatnej miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ. Suché ingrediencie postupne pridávajte do ricottovej zmesi a jemne premiešajte, kým sa nespoja. Dbajte na to, aby ste cesto nepremiešali.
- Šľahanie bielkov: V čistej miske vyšľahajte bielky na tuhý sneh. Potom opatrne vmiešajte sneh do cesta, aby lievance získali nadýchanú textúru.
- Pečenie lievancov: Na panvici rozohrejte maslo alebo olej. Nalejte na panvicu menšie množstvo cesta (asi 1/4 šálky) a vytvarujte kruh. Lievance pečte približne 2-3 minúty na jednej strane, alebo kým sa nezačnú tvoriť bublinky na povrchu a okraje sa nezačnú jemne sfarbovať dozlata. Opatrne otočte a pečte ďalšie cca 2 minúty, kým lievance nie sú zlatohnedé a prepečené aj zvnútra.
- Servírovanie: Hotové lievance podávajte ihneď. Môžete ich ozdobiť čerstvým ovocím, javorovým sirupom, medom alebo posypať práškovým cukrom. Pre ešte intenzívnejšiu citrónovú chuť môžete pridať trochu extra citrónovej kôry na vrch.
Citrónové lievance s ricottou otázky a odpovede
Prečo je v recepte použitá ricotta?
Ricotta dodáva lievancom mimoriadnu jemnosť a vláčnosť. Jej krémová textúra a jemná chuť skvele dopĺňajú osviežujúcu citrónovú príchuť, čím vznikajú lievance, ktoré sú ľahké a nadýchané.
Môžem použiť iný druh syra namiesto ricotty?
Ricotta je ideálna pre citrónové lievance , ale ak nemáte ricottu, môžete skúsiť nahradiť ju jemným tvarohom alebo mascarpone. Tieto náhrady však môžu mierne ovplyvniť konzistenciu a chuť lievancov.
Aký je najlepší spôsob na vyšľahanie bielkov?
Bielky vyšľahajte v čistej a suchej mise, až kým nevzniknú pevné vrcholy. Týmto krokom dosiahnete, že lievance budú ešte nadýchanejšie. Dávajte pozor, aby ste bielky neprešľahali, aby nestratili svoju ľahkosť.
Môžem použiť iný citrus než citrón?
Áno, môžete použiť iné citrusy ako limetky, pomaranče alebo mandarínky na zmenu chuti. Každý citrus dodá lievancom odlišný nádych, takže môžete experimentovať podľa svojej chuti.
Môžem cesto pripraviť vopred?
Cesto na lievance môžete pripraviť vopred a uchovať ho v chladničke maximálne 1 deň. Pred pečením ho jemne premiešajte, aby sa ingrediencie opäť spojili.
