Klasická výborná tekvicová polievka, jednoduchý recept 2023

Tekvicová polievka vhodná ako jednoduché jedlo na obed alebo ako súčasť ľahkej večere.

REKLAMA

Kuchárska kniha týždňa

Cukráreň Petry Tóthovej - kúpite na Martinus.sk

Pripravte si sladkosti na úrovni francúzskych cukrární! Petra Tóthová, odborná porotkyňa z populárneho programu Pečie celé Slovensko, vás zasvätí do sofistikovanej techniky cukrárskeho remesla... Zobraziť viac

Ingrediencie na tekvicovú polievku

2 PL olivového oleja
2 cibule
1 kg maslovej tekvice
700 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
150 ml smotany na šľahanie
20 g masla

Krutóny

2 PL olivového oleja
4 plátky celozrnného chleba so semienkami
hrsť tekvicových semienok

Postup prípravy tekvicovej polievky

Vo veľkej panvici si rozhorúčime olej a pridáme nadrobno nakrájané cibule. Restujeme cca 5 minút, kým nezmäknú. Potom pridáme dužinu tekvice nakrájanú na kocky a restujeme 8 – 10 minút, kým nezačne tekvica mäknúť.
Prilejeme vývar, osolíme, okoreníme a privedieme do varu. Necháme variť 10 minút, kým tekvica úplne nezmäkne.
Potom prilejeme smotanu, pridáme maslo a privedieme do varu. Zmes rozmixujeme tyčovým mixérom na pyré. Kto má rád redšie môžeme pridať ešte vývar a smotanu. Pre hladkú konzistenciu môžeme polievku precediť cez jemné sitko.
Na prípravu krutónov: nakrájame 4 plátky celozrnného chleba so semienkami na malé štvorčeky. Na panvici si rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a potom opečieme chlieb do chrumkava. Pridáme tekvicové semiačka a opečieme ich.
Polievku podávame teplú s krutónmi a posypané tekvicovými semiačkami. Môžeme pokvapkať olivovým olejom.