Canadian Butter Tarts sú skutočným symbolom kanadskej kuchyne, ktorý prináša chuť domova a nostalgickú spomienku na tradičné pečenie. Tieto drobné koláčiky s maslovým cestom a sladkou, lepkavou náplňou sú ideálne na akúkoľvek príležitosť – či už na rodinnú oslavu, večierok, alebo len ako sladký zážitok pri šálke čaju. Ich príprava je pomerne jednoduchá a náplň si môžete prispôsobiť podľa toho, či máte radi hrozienka, orechy, alebo čistú, jemne karamelovú plnku.
Pri každom súste sa prepletá chuť chrumkavého maslového cesta s bohatou náplňou, ktorá sa rozplýva na jazyku. Butter Tarts sú univerzálne obľúbené a ich variabilnosť im dodáva ďalší rozmer – môžete ich naplniť hrozienkami, orechmi, alebo ich ponechať bez prídavných surovín pre klasickú chuť. Tieto lahodné tarts sú niečo, čo určite poteší celú rodinu a rýchlo sa stanú obľúbeným dezertom vo vašej kuchyni.
Ingrediencie
Na cesto
- 1 a 1/4 šálky hladkej múky
- 1/2 ČL soli
- 1 PL cukru
- 1/2 šálky studeného masla (nakrájaného na kocky)
- 1/4 šálky studenej vody (približne)
Na náplň
- 1/4 šálky masla (rozpusteného)
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky kukuričného sirupu alebo javorového sirupu (dodá hĺbku chuti)
- 1 ČL vanilkovej esencie
- 1 veľké vajce
- 1/4 šálky hrozienok alebo nasekaných orechov (voliteľné)
Postup
- Príprava cesta: V miske zmiešajte múku, soľ a cukor. Pridajte studené maslo a pomocou prstov alebo mixéra zapracujte, kým zmes nepripomína hrubú drvinu. Postupne pridávajte studenú vodu, kým sa cesto nespojí do hladkej gule. Zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte ho v chladničke aspoň 30 minút.
- Vykrajovanie a príprava formičiek: Predhrejte rúru na 200 °C. Na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkajte cesto na hrúbku približne 0,5 cm. Pomocou kruhového vykrajovača (asi 8 cm priemer) vykrojte kolieska. Kolieska cesta vložte do formy na muffiny a jemne ich pritlačte k bokom.
- Príprava náplne: V stredne veľkej miske zmiešajte rozpustené maslo, hnedý cukor, kukuričný alebo javorový sirup a vanilkovú esenciu. Pridajte vajce a šľahajte, až kým je náplň hladká a všetky ingrediencie sú dobre spojené.
- Plnenie tartaletiek: Ak chcete pridať hrozienka alebo orechy, nasypte ich na dno každej tartaletky. Následne nalejte náplň do každého košíčka, ale neplňte ich až po okraj, pretože náplň sa počas pečenia rozširuje.
- Pečenie: Pečte na 200 °C približne 12–15 minút, alebo kým náplň začne bublinkovať a okraje tartaletiek sú zlatohnedé. Ak máte radi jemnejšiu náplň, pečte kratšie, a ak preferujete tuhšiu, môžete ich piecť o niečo dlhšie.
- Chladenie: Nechajte tartaletky mierne vychladnúť vo forme, potom ich opatrne vyberte. Náplň bude horúca, takže počkajte, kým úplne vychladnú, než ich budete podávať.
Tipy
- Ak chcete výraznejšiu javorovú chuť, použite javorový sirup namiesto kukuričného.
- Pre extra chrumkavosť pridajte do náplne nasekané pekanové orechy.
- Butter Tarts môžete skladovať v chladničke až týždeň. Pred podávaním ich jemne ohrejte.
Canadian butter tarts otázky a odpovede
Môžem použiť iné cesto, ak nemám čas na prípravu domáceho?
Áno, môžete použiť aj hotové lístkové alebo maslové cesto z obchodu, čo ušetrí čas. Stačí ho vyvaľkať, vykrojiť a pripraviť tartaletky podľa receptu. Avšak domáce cesto pridáva extra chuť a krehkosť, ktorá robí Butter Tarts výnimočnými.
Môžem nahradiť kukuričný sirup za iný sirup?
Áno, kukuričný sirup môžete nahradiť javorovým sirupom pre autentickejšiu kanadskú chuť. Prípadne môžete skúsiť zlatý sirup, ktorý má podobnú konzistenciu a sladkosť.
Ako môžem prispôsobiť konzistenciu náplne?
Ak preferujete mäkkú a lepkavú náplň, pečte tarts kratšie, približne 12–13 minút. Pre tuhšiu náplň pečte o niečo dlhšie, okolo 15–17 minút. Dávajte pozor, aby okraje tartaletiek nezhoreli.
Je možné pripraviť Butter Tarts bez orechov alebo hrozienok?
Samozrejme! Butter Tarts chutia skvele aj bez pridaných orechov alebo hrozienok. Môžete si ich pripraviť úplne čisté, alebo pridať len jednu zložku podľa toho, čo vám viac vyhovuje.
Ako dlho vydržia Butter Tarts čerstvé?
Butter Tarts môžete skladovať v chladničke až týždeň. Pred podávaním ich môžete jemne ohriať, aby bola náplň opäť mäkká a voňavá. Môžete ich tiež zmraziť až na 2 mesiace, a potom ich jemne zohriať pri izbovej teplote.
Môžem použiť med namiesto sirupu?
Áno, môžete použiť med, ale jeho chuť a konzistencia sú trochu iné, takže výsledná náplň bude mierne odlišná. Med má tiež tendenciu rýchlejšie hnednúť, takže dávajte pozor, aby sa tartaletky neprepiekli.
