Keď sa začne jeseň a vzduch je plný vôní ako škorica, zázvor a čerstvé tekvice, tieto Pumpkin Maple Cookies sú dokonalým spôsobom, ako si túto sezónu vychutnať. Mäkké, nadýchané sušienky s jemným nádychom javorového sirupu a bohatou tekvicovou chuťou sú presne to, čo potrebujete, aby ste si spríjemnili chladnejšie dni. Príprava týchto sušienok nie je náročná, a ich vôňa, ktorá sa rozšíri po dome počas pečenia, navodí tú pravú jesennú atmosféru.
Či už ich pripravíte na rodinné stretnutie, na posedenie s priateľmi, alebo len ako pochúťku ku šálke čaju, tieto sušienky určite každého očaria. Pridanie javorovej polevy ich posunie na úplne novú úroveň, dodáva im sladký lesk a ešte intenzívnejšiu chuť. Ak si chcete sezónu tekvíc vychutnať naplno, Pumpkin Maple Cookies sú sladkým potešením, ktoré si zamilujete.
Ingrediencie
Na sušienky
- 1/2 šálky masla (zmäknutého)
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1/4 šálky čistého javorového sirupu
- 1/2 šálky tekvicového pyré (môže byť konzervované alebo domáce)
- 1 veľké vajce
- 1 ČL vanilkovej esencie
- 1 a 1/2 šálky hladkej múky
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- 1/2 ČL jedlej sódy
- 1 ČL mletej škorice
- 1/4 ČL mletého zázvoru
- 1/4 ČL mletého muškátového orieška
- 1/4 ČL soli
Na polevu
- 1 šálka práškového cukru
- 2–3 PL čistého javorového sirupu
- 1–2 PL mlieka (na riedenie polevy)
Postup
- Príprava cesta na sušienky: Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie. V stredne veľkej miske vyšľahajte maslo a hnedý cukor, až kým nie je zmes nadýchaná. Pridajte javorový sirup, tekvicové pyré, vajce a vanilkovú esenciu a dobre premiešajte.
- Pridanie suchých ingrediencií: V druhej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor, muškátový oriešok a soľ. Suché ingrediencie postupne pridávajte do mokrej zmesi a premiešajte, kým nevznikne mäkké cesto.
- Tvarovanie sušienok: Pomocou lyžice na zmrzlinu alebo dvoch polievkových lyžíc tvarujte malé kôpky cesta a ukladajte ich na plech, pričom medzi nimi nechajte dostatočný priestor, pretože sa pri pečení mierne rozšíria. Jemne ich sploštite rukou alebo spodkom pohára.
- Pečenie: Pečte sušienky v predhriatej rúre 10–12 minút, alebo kým okraje nezačnú byť zlatisté. Sušienky nechajte vychladnúť na plechu približne 5 minút a potom ich preneste na mriežku, aby úplne vychladli.
- Príprava javorovej polevy (voliteľne): V miske zmiešajte práškový cukor s javorovým sirupom a pridajte mlieko podľa potreby, aby vznikla hladká poleva. Polevu prelejte cez vychladnuté sušienky a nechajte stuhnúť.
Tipy
- Sušienky môžete uskladniť vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni. Ak ich máte polevu, uložte ich na chladné miesto alebo do chladničky.
- Ak máte radi orechy, môžete do cesta pridať nasekané vlašské orechy alebo pekanové orechy.
- Tekvicové pyré môžete ľahko pripraviť doma – upečte tekvicu, ošúpte ju a rozmixujte na hladké pyré.
Tekvicové maple cookies otázky a odpovede
Môžem použiť tekvicovú korenistú zmes (pumpkin spice) namiesto jednotlivých korenín?
Áno, môžete! Ak máte k dispozícii tekvicovú korenistú zmes, použite asi 1 až 1,5 čajovej lyžičky namiesto škorice, zázvoru a muškátového orieška. Táto zmes obsahuje všetky koreniny, ktoré sa bežne používajú v tekvicových receptoch.
Ako dlho vydržia sušienky čerstvé?
Sušienky môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 3 dni. Ak máte na sušienkach polevu, je najlepšie ich skladovať v chladničke, kde vydržia približne týždeň.
Čo robiť, ak nemám javorový sirup?
Ak nemáte javorový sirup, môžete použiť med alebo zlatý sirup. Tieto náhrady dodajú sušienkam trochu odlišnú chuť, ale budú stále lahodné.
Môžem cesto pripraviť vopred a piecť ho neskôr?
Áno, cesto môžete pripraviť dopredu a uložiť ho do chladničky na 24 hodín pred pečením. Pred tvarovaním sušienok ho však nechajte trochu povoliť pri izbovej teplote.
Je možné pripraviť bezlepkovú verziu?
Áno, môžete použiť bezlepkovú múku (napríklad univerzálnu bezlepkovú zmes) v rovnakom pomere. Bezlepkové sušienky môžu mať mierne odlišnú textúru, ale chuť zostane podobná.
Ako docieliť, aby sušienky mali extra žuvaciu textúru?
Ak preferujete žuvaciu textúru, skúste pridať o niečo viac hnedého cukru. Takisto cesto neprepracujte a nepoužívajte príliš veľa múky – tieto faktory môžu prispieť k jemnej, mäkkej konzistencii.
