Tea Brack je tradičný írsky chlieb, ktorý v sebe spája jednoduché ingrediencie s bohatou chuťou. Namočené sušené ovocie, napité silným čajom a obohatené štipkou whiskey, vytvára v každom kúsku nezameniteľnú arómu. Tento chlieb je ideálny na podávanie s maslom a šálkou teplého čaju, čo z neho robí dokonalý dezert alebo raňajky počas chladných dní. Tea Brack sa často pripravuje na jeseň, keď sa sušené ovocie skvelo dopĺňa s hrejivou chuťou čaju a korenia.
Príprava Tea Bracku je jednoduchá a nevyžaduje žiadne špeciálne pečenie, takže ho ľahko zvládnete aj bez droždia. Stačí nechať ovocie dostatočne dlho namočené, aby získalo svoju šťavnatosť, a potom všetko zmiešať a upiecť. Tento čajový chlieb je výbornou voľbou pre každého, kto hľadá dezert plný tradičných chutí a jemnej sladkosti, ktorá vás prenesie do pokojnej atmosféry írskych krajín.
Ingrediencie
- 1 šálka silného čierneho čaju (napríklad Earl Grey alebo Irish Breakfast)
- 1/4 šálky írskej whiskey (voliteľne)
- 1 a 1/2 šálky sušeného ovocia (hrozienka, sultánky, kandizované čerešne alebo sušené slivky)
- 1 a 1/2 šálky hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL mletej škorice
- 1/2 ČL mletého muškátového orieška
- 1/4 ČL soli
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1 veľké vajce (mierne vyšľahané)
- Maslo na podávanie
Postup
- Namáčanie ovocia: Vo veľkej miske zalejte sušené ovocie silným čajom a whiskey, ak používate. Nechajte ho namočené aspoň 6 hodín, ideálne cez noc, aby sa ovocie poriadne napilo tekutiny a zmäklo.
- Príprava cesta: Predhrejte rúru na 180 °C a vymažte chlebovú formu (alebo vyložte papierom na pečenie). V ďalšej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, mletú škoricu, muškátový oriešok a soľ.
- Spojenie ingrediencií: K namočenému ovociu pridajte hnedý cukor a vajce a dobre premiešajte. Potom postupne pridajte múčnu zmes a jemne premiešajte, aby sa všetko spojilo do hustého, lepkavého cesta.
- Pečenie: Cesto preložte do pripravenej formy a vyhlaďte povrch. Pečte v predhriatej rúre asi 60 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté. Ak sa povrch začne príliš rýchlo hnednúť, môžete ho prikryť alobalom a pokračovať v pečení.
- Chladenie a podávanie: Po upečení nechajte Tea Brack vo forme vychladnúť približne 10 minút a potom ho preložte na mriežku, aby úplne vychladol. Podávajte nakrájaný na plátky s maslom a šálkou teplého čaju.
Tipy
- Ovocie: Pre rôznorodú chuť môžete kombinovať hrozienka, sultánky, kandizované čerešne alebo sušené brusnice podľa vlastnej chuti.
- Whiskey: Ak chcete vynechať whiskey, pridajte o niečo viac čaju, aby bolo cesto dostatočne vlhké.
- Tradičný zvyk: Tea Brack sa často podáva počas Halloween obdobia, podobne ako Barmbrack. Môžete doň vložiť drobné symbolické predmety, ak si chcete pripomenúť túto tradíciu.
Tea Brack otázky a odpovede
Je Tea Brack to isté ako Barmbrack?
Tea Brack a Barmbrack sú veľmi podobné, ale líšia sa spôsobom prípravy. Barmbrack sa zvyčajne pripravuje s droždím, čo mu dodáva jemnejšiu textúru. Tea Brack je jednoduchší, pretože sa pripravuje bez droždia a má textúru podobnú ovocnému chlebíku.
Aký druh čaju je najlepší na namočenie ovocia?
Tradične sa používa silný čierny čaj, ako je Earl Grey alebo Irish Breakfast. Môžete však vyskúšať aj ovocné alebo bylinkové čaje, ktoré pridajú inú chuťovú dimenziu.
Môžem vynechať whiskey?
Áno, ak preferujete alkohol vynechať, môžete jednoducho pridať viac čaju. Whiskey však pridáva chuti hĺbku a autentický írsky nádych, takže je to skvelá možnosť, ak máte radi jemnú chuť alkoholu v pečení.
Ako dlho vydrží Tea Brack čerstvý?
Tea Brack vydrží pri izbovej teplote v uzavretej nádobe 3–4 dni. Môžete ho tiež skladovať v chladničke až týždeň, alebo ho zmraziť a spotrebovať do 2 mesiacov.
Aké sušené ovocie môžem použiť?
Najbežnejšie sú hrozienka a sultánky, ale môžete pridať kandizované čerešne, sušené brusnice alebo nasekané sušené slivky pre rôznorodú chuť a textúru. Výber ovocia si môžete prispôsobiť podľa chuti.
Čím môžem Tea Brack podávať?
Tea Brack sa najčastejšie podáva s maslom a šálkou čaju. Ak chcete, môžete pridať aj štipku džemu alebo medu na extra sladkosť. Je výborný aj s tvarohom alebo krémovým syrom pre mierne slaný kontrast.
