Malinový tart, výborný recept

Malinový tart je osviežujúci dezert, ktorý využíva chuť a krásu čerstvých malín. Vychutnajte si bohatú, maslovú krustu, jemný krém alebo krémovú vrstvu a výborné maliny, ktoré dodávajú správnu chuť a textúru.

Cesto je obvykle vyrobené z múky, masla, cukru a vajec a je známe svojou chrumkavou textúrou. Krém môže byť rôzny – od jednoduchého vanilkového krému po sofistikovanejšie varianty ako napríklad mascarpone alebo citrónový krém.

Na vrch krému sa uložia čerstvé maliny. Kvalita malín je kľúčová, pretože sú hlavnou zložkou tohto dezertu a pridávajú mu sviežosť a jemnú kyslosť, ktorá kontrastuje s bohatosťou krému a cesta. Na ozdobu sa môže použiť aj práškový cukor alebo lístky mäty.

Malinový tart je obľúbený počas letných mesiacov, keď sú maliny v sezóne a sú najchutnejšie. Tento dezert je ideálny na podávanie na oslavách, piknikoch alebo ako záver priateľského stretnutia. Vďaka svojej estetickej prezentácii a osviežujúcej chuti je malinový tart vždy veľmi obľúbený medzi hostiteľmi a hosťami.

[sc name=“reklama_1″ ][/sc]

Ingrediencie na malinový tart

Crème pâtissière

250 ml smotany na šľahanie
250 ml mlieka
110 g práškového cukru
1 vanilkový struk
2 vajcia
35 g kukuričnej múky
80 g masla

Krusta

150g hladkej múky
60 g práškového cukru
90 g masla
1 žĺtok
1 PL studenej vody
250 g čerstvých malín

Glazúra

60 ml vody
2 ČL práškovej želatíny
80 g malinového alebo jahodového džemu

[sc name=“reklama_2″ ][/sc]

Postup prípravy malinového tartu

Príprava crème pâtissière

Pripravíme si crème pâtissière. Do hrnca dáme smotanu, mlieko, cukor, pozdĺžne prekrojený vanilkový lusk a privedieme do varu. Medzitým si v druhej mise metličkou rozšľaháme vajcia a primiešame kukuričnú múku. Keď mliečna zmes zovrie, postupne ju za stáleho šľahania metličkou prilievame do vaječnej zmesi. Hrniec vrátime na mierny oheň a miešame, kým zmes nezovrie a nezhustne. Potom odstavíme z ohňa a zašľaháme maslo. Zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Príprava cesta

V mise si zmiešame múku s cukrom a maslom, kým sa nespoja. Potom pridáme žĺtok a toľko vody, aby sa ingrediencie spojili. Na pomúčenej doske vymiesime hladké cesto. Zakryjeme ho potravinovou fóliou a dáme na 30 minút do chladu.

Príprava rúry

Rúru si rozohrejeme na 180 °C a formu na tart si vymažeme maslom.

Pečenie

Vychladené cesto rozvaľkáme medzi dvoma listami papiera a vystelieme ním pripravenú formu. Okraje orežeme, zakryjeme ho papierom na pečenie a nasypeme fazuľu alebo ryžu, aby sa cesto zaťažilo a pri pečení sa nenafúklo. Dáme do vyhriatej rúry a pečieme 15 minút. Potom odstránime papier a fazuľu a pečieme ďalších 15 minút alebo kým cesto nezhnedne. Vyberieme a necháme chladiť.

Zdobenie korpusu

Na vychladnutý korpus vlejeme pripravený krém a vrch vyhladíme. V malom hrnčeku zmiešame vodu a želatínu a necháme 5 minút odstáť. Potom pridáme džem, privedieme do varu a miešame na miernom ohni do hladka. Odstavíme a precedíme do misy cez jemné sitko.

Želatína a maliny

Na vrch krému poukladáme bohato maliny a pokvapkáme vychladnutou želatínovou polevou, aby sa maliny obalili a držali na mieste.

[sc name=“reklama_3″ ][/sc]

Videorecept na malinový tart

https://www.youtube.com/watch?v=KNnVU8vN84M

Najčastejšie otázky o malinovom tarte

Čo je malinový tart?

Malinový tart je dezert skladajúci sa z pieskového cesta, krémovej náplne a čerstvých malín na vrchu.

Ako dlho môže malinový tart vydržať?

Malinový tart je najlepší čerstvý, ale môže vydržať v chladničke 2-3 dni. Pokiaľ chcete dezert pripraviť vopred, odporúča sa uložiť maliny na tart až tesne pred podávaním.